Újra itt az eperszezon! A mosolygó eperszemekből sosem elég: főleg, ha tudjuk, hogy az eper igazi vitaminbomba, és 100 grammja mindössze 32 kalóriát tartalmaz.

Az eper C-vitamintartalma magasabb, mint a narancsé. Immunrendszerünk támogatója, magas folsav-, és vastartalmának köszönhetően a vérszegénységen is segíthet, míg a benne található kalcium a csontritkulástól véd. Kálium-, és a magnéziumtartalma erősíti szívünket, és pótolja az izzadással elvesztett ásványi anyagokat. Az eperben található szalicilsav ezenkívül a köszvény, és reuma okozta panaszokat is enyhíti.

Az eper a fogyni vágyók barátja - feltéve, ha nem kombináljuk cukorral, vagy tejszínhabbal. Egy 250 grammos adaggal mindössze 80 kalóriát, és összesen 1 gramm zsírt juttatunk szervezetünkbe. Ha változatosságra vágyunk, készíthetünk belőle ízletes diétás süteményeket, vagy fogyaszthatjuk natúr joghurttal keverve.

Magas víztartalmának köszönhetően a piros gyümölcs ízletes frissítő a forró nyári napokon - azonban ugyanez az oka, hogy könnyen megromlik. A vásárlás, vagy szedés után a lehető leghamarabb fogyaszd el az epret. A sértetlen eperszemek hűtőszekrényben is csak 1-2 napig állnak el.

A frissen szedett eper nemcsak finomabb, hanem egészségesebb is: a hosszú szállítási időt a gyümölcsök vitamintartalma is megsínyli. A legjobb, ha a saját kertedben szedett eper kerül a tányérra, vagy a gyümölcskosárba. A következő diétás recept szintén saját, vagy hazai eperrel a legfinomabb!

Alakbarát epres vakondtúrástorta

Látványos és ízletes, kalóriaszegény és fehérjedús torta. Ideális választás, ha meg szeretnéd lepni fogyókúrázó, vagy tudatosan táplálkozó barátaidat, vagy családtagjaidat.

A megadott alapanyag-mennyiség egy kis tortára (15-16 cm átmérő) vonatkozik, egy normál tortához érdemes duplázni a mennyiségeket.

Hozzávalók a piskótához:

  • 60 gramm zabpehelyliszt
  • 45 gramm cukornak megfelelő édesítő (én tíz édesítőtablettát tettem bele porítva)
  • 20 gramm kakaópor
  • három tojás
  • egy pici csipet só, késhegynyi szódabikarbóna

Hozzávalók a krémhez:

  • 3 deciliter sovány tej
  • 3 evőkanál pudingpor (tejszínes, vagy vaníliás)
  • 25 gramm vaníliás fehérjepor - ízlés szerint
  • 250 gramm zsírszegény túró
  • vanília, vagy vaníliás xilit
  • 90 gramm cukornak megfelelő édesítő (nálam 20 porított édesítőtabletta)
  • egy evőkanál zselatin
  • 0,5 dl forró víz
  • 250-300 gramm friss, nagy szemű eper

Elkészítési útmutató:

  1. Verd kemény habbá a piskótához való tojásfehérjéket egy csipet sóval, majd tedd félre.
  2. Habosítsd ki az édesítővel elkevert tojássárgáját, majd forgasd össze a fehérjehabbal.
  3. Óvatosan keverd hozzá a masszához a zabpehelyliszt, kakaó és szódabikarbóna keverékét.
  4. Sütőpapírral bélelt kis (15-16 cm átmérőjű) tortaformában, 170-180°C-on körülbelül 15 perc alatt megsül. Tűpróbával ellenőrizd.
  5. Most jön a krém: főzz sűrű pudingot a tejből, és a pudingporból.
  6. A túrót törd át villával, vagy krémesítsd botmixerrel. Turmixold össze a vaníliával és az édesítővel (ha teszel bele fehérjeport, most add hozzá), mad kanalanként keverd hozzá a langyosra hűlt pudingot is.
  7. A zselatint a forró vízben feloldva keverd a túrókrémhez. 
  8. Bélelj ki folpackkal egy félgömb alakú tálat (az átmérője a tortaformáéval egyezzen meg), és töltsd bele a túrókrémet.
  9. Nyomkodd a túrókrémbe a megmosott, kicsumázott epreket.
  10. Ha a piskóta kihűlt, vízszintesen vágd félbe. Az egyik lapot nyomd a túrókrémre, a másikat reszeld le (a reszelő nagyobbik felén).
  11. Tedd hűtőbe a túrókrémes tálat 3-4 órára, majd óvatosan borítsd ki a tortát, szedd le a folpackot, és borítsd be a torta felületét a kakaós piskótamorzsával. Dolgozd bele alaposan, hogy ne essen szét, amikor felvágod a tortát.
  12. 1-2 órás pihentetés után fogyasztható.

Egy szelet  (ha 10 szeletre vágod a tortát) tápértéke körülbelül 120 kalória, 11 gramm szénhidrátot, ugyanennyi fehérjét, és 3 gramm zsírt tartalmaz.

Jó étvágyat!