Sorozatom folytatódik a 2. résszel!

Remélem hasznos lesz számotokra! 

  1. Kömény: Szintén régi fűszernövény, az ember már a korai kőkorszakban használta. A kétnyári növényt egész Európában termesztik. A legjobb fajták Hollandiában, Dániában, Kelet- Friesland-ban teremnek. Egészben vagy őrölve vásárolható magvai nélkül elképzelhetetlen a jó konyha.
  2. Babérlevél: A babérbokor hazája a Földközi-tenger vidéke. Ma már egész Európában megterem, gyakran dísznövényként ültetik. 15 méter magas fává azonban csak a meleg, déli országokban nő. Szárított vagy friss (de kesernyésebb) leveleit hallevesek, zöldséglevesek, bab.,lencsleves, savanyú káposzta, marha-és sertéssültek, páclevek ízesítésére használják.
  3. Szerecsendió virág: A fűszer valójában nem virág, hanem a szerecsendió termésének külső burka. Szárítva, őrölve árusítják. A kellemes, aromás fűszer pástétomok ízesítésére használt fűszerkeverékek ideális összetevője. Minden olyan étel fűszerezésére alkalmas, melyet egyébként szerecsendióval ízesítünk.
  4. Szerecsendió: Nagyon fontos, hogy a szerecsendiót csak frissen őrölve használjuk. Csak akkor van igazán jó, intenzív íze. A szerecsendió örökzöld fájának termése, legfőképpen a Fülöp-szigeteken, Afrikában és Brazíliában termesztik. Karfiolból, parajból készült ételek, zöldséglevesek, felfújtak, fehér mártások, sütemények nélkülözhetetlen fűszere.
  5. Szegfűszeg: Az örökzöld növény hazája Madagaszkár, Zanzibár és Indonézia, de más trópusi tájakon is megterem. Szárított bimbóját használják fűszernek, egészben vagy őrölve. Páclevek, mártások, öntetek elengedhetetlen fűszere. Használható vadak, káposztafélék, valamint kompótok, sütemények ízesítésére.
  6. Paprika: A legtöbb paprikát Magyarországon, Bulgáriában, Görögországban és Spanyolországban termesztik. A paprikát megszárítják, őrölik. Az őrölt paprika fő fajtái édesnemes, csemege és csípős. Univerzális fűszer, mly nélkül a modern konyha el sem képzelhető. Hús-,zöldség-,halételek, levesek, páclevek, saláták ízesítésére használható.
  7. Bors: Főként Indiában, Indonéziában és Brazíliában termesztik. A fűszer egy kúszónövény apró gömbölyű gyümölcse, meynek színe zöld, vörös, fekete vagy sárgás lehet. Mindegyik fajtája kapható egészben, lében tartósítva is kapható. A fehérbors a legcsípősebb, a fekete a legfűszeresebb.
  8. Szegfűbors: A fán termő fűszer hazája Közép-Amerika, a legtöbbet Jamaicában, Kubában, Mexikóban és Venezuelában termesztik. Az éretlen termést megszárítják, egészben vagy őrölve kerül forgalomba. Íze a szegfűszegére hasonlít leginkább, de emlékeztet a fahéjéra és a szerecsendióéra is. Zöldséglevesek, hús-és vadételek, gyümölcssaláták, sütemények fűszere.

A következő részben szerepet kap pl. a mustármag, fahéj, csillagánizs és a vanília is!

Szeretettel várlak benneteket!

További kellemes hétvégét Kedves Olvasó! Sz.A.