Hogy az alkoholfogyasztás Magyarországon népbetegség, vagy egy hagyomány, ma már teljesen mindegy, hiszen a mára divattá vált, állami, egészségügyi és civil kampányok, nagy léptekben igyekeznek visszaszorítani az italozást. Lassan eljön a pálinka tilalom időszaka, amit tablettákba préselt, génmanipulált, gyümölcskivonatok váltanak fel, vagy rosszabb esetben, a Nemzeti Marihuána-boltok vezetnek majd el a megvilágosodás felé.

Azoknak viszont, akik érthető okokból erre nem tartanának igényt, íme, egy kiváló megoldás: Ne igyál! Edd meg a piát!

A tibeti szerzetesek ezt már régen kitalálták, elvégre ők valóban nem az alkoholizálásról híresek, de úgy tűnik, azért ők sem vetik meg a bódító finomságokat. A tibeti újév alkalmával megrendezendő, 15 napos ünnepségükön, a Loszár-on, előszeretettel fogyasztják házilag készített alkoholos desszertjüket. Finom és egyben egészséges gyümölcsrizst készíthetünk az alábbi kuriózumból:

Fél kilogramm rizsből készített, kihűlt rizskásához, alaposan hozzá kell keverni egy tasak instant élesztőt, majd befőttes üvegbe szedni és lezárni. Ezután pokrócba csavarva 4-6-8 napig kell erjeszteni, az üveg nagyságától függően.

Sajnos előfordulhat, hogy túl korán nyitjuk meg az üveget, ekkor csak egy élesztő szagú masszát kapunk, ami nem erjedt meg rendesen, viszont azt már azt nem lehet újra lezárni és tovább erjeszteni. Az is előfordulhat, hogy  büdös rohadó massza válik belőle, akkor is másikat kell készíteni. Természetesen ez utóbbi az élesztő és a rizs minőségétől, a hőmérséklettől és a higiéniától függ, meg persze nem árt rendesen lezárni az üveget.

Akkor sikerült jól, ha a kissé bepárásodott üvegben, a megdagadt rizsszemek alatt néhány centis szeszszagú folyadékot találunk. Ekkor az egészet fel kell engedni kevés vízzel, ami az alkoholfokát szabályozza, gyengíti az erejét, és hűtőbe rakni 24 órára. Így készül a tibeti rizssör, a chang.

Ínyenceknek érdemes, a hatás fokozása kedvéért, ezt a tejberizsszerű alkoholos ételt, némi barna cukorral, aszalt gyümölcsökkel, vagy ízlés szerint bármivel ízesíteni, azaz changkol-t készíteni. Ez utóbbi elkészíthető úgy is, hogy már eleve ízesítve tesszük be a hűtőbe, vagy utólag, de akkor egy kicsit össze kell rottyantani a tűzhelyen, majd megvárni még kívül. 

Ezek után reméljük, hogy a rizs nem fog bekerülni a jövedéki termékek körébe!