Csak friss élelmiszereket vásároljunk! Hiába vesződünk a főzéssel, ha fonnyadt zöldséget, ráncos burgonyát, rágós marhahúst, vizes sertéshúst vagy régi tojást vásároltunk, garantáltan nem érünk el jó eredményt.

  • Alapszabály: bár mélyebben kell a pénztárcánkba nyúlnunk, ha jó minőségű élelmiszert vásárolunk, de megéri az árát. A jó minőségű élelmiszerek esetén kevesebb a hulladék, magasabb a tápértékük, a hatóanyag-tartalmuk, és jobb az ízük. Miről ismerjük fel a friss élelmiszert?
  • A zöldségek, gyümölcsök esetén egyszerű a dolgunk. Létezik osztályos besorolás (1-3. osztályosig), ez azonban önmagában nem garantálja a jó ízt és a remek aromát. A zöldségeket és gyümölcsöket ugyanis külsejük alapján sorolják osztályokba. Egy szép piros alma azonban lehet teljesen ízetlen, egy kevésbé nagy, kevésbé gömbölyű- tehát harmadosztályú- viszont kiváló zamatú. Tehát inkább frissességük, illatuk alapján válogassuk ki a gyümölcsöket, zöldségeket.

De mi a helyzet a hússal?

  • A szó szoros értelmében friss húst nem vásárolhatunk, hiszen - a sertéshús kivételével- a húsnak állnia, érnie kell ahhoz, hogy élvezhető legyen. Az egyetlen észlelhető kritérium: a hús ne legyen büdös, legyen friss szaga. Ez vonatkozik a felvágottakra és szárnyasokra is. Vásárláskor tehát hagyatkozzunk az orrunkra és a hentesünkre.
  • A vaj és a margarin esetében egyszerűbb a helyzet: a csomagoláson látható, meddig friss az áru. Vásárláskor csak erre ügyeljünk. Tejterméket, túrót, joghurtot, írót és a friss tejet a felhasználás napján vásároljuk, vagy csak néhány napig tartsuk hűtőszekrényben.
  • A hűtőszekrény nélkülözhetetlen. Nagyot téved, aki azt hiszi, hogy hűtőszekrényben a romlandó élelmiszerek is sokáig eltarthatók. Az viszont kétségtelen, hogy egy mai háztartás elképzelhetetlen hűtő nélkül. Az alábbi felsorolásban az egyes élelmiszerek eltarthatóságát mutatom be. Az első szám azt mutatja, meddig tartható el az élelmiszer anélkül, hogy bármit veszítene frissességéből. A második szám azt jelzi, hány napig tartható el úgy, hogy nem romlik meg, de élvezeti értéke csökken.
  • Vaj, margarin  6-20 nap

    Tojás  10-20 nap

    Friss hal  1-2 nap

    Halkonzerv  2-3 nap 

    Friss hús   2-3 nap

    Darált hús  12 óra

    Sült hús  3 nap

    Saláta  1-3 nap

    Gyökérzöldség  7-14 nap

    Paradicsom, paprika  6-8 nap

    Főtt zöldség  2-4 nap

    Füstölt sonka  7-14 nap

    Felvágottak 3-4 nap

Fontos: Az élelmiszereket csomagolva vagy lefedve tartsuk a hűtőbe, különben könnyen átvehetik egymás ízét.

További Szép Napot Minden Kedves Olvasónak! :)

Sz.A.