Lassan, de biztosan megérkezik hozzánk a tavasz, kezdenek előbújni az első virágok.  Ilyenkor szervezetünk éhezik a vitamindús színes ételekre. Ezért is hoztam ma egy finom édességet, amit szinte bármilyen gyümölcsből elkészíthetünk, legyen az mirelit vagy friss. A legjobb, ha valamilyen magas vitamintartalmú gyümölcsöt választunk, és ne tévesszen meg senkit, a gyorsfagyasztott gyümölcsökben is nagyon sok a vitamin. Amit viszont nem javasolnék, az az ananász és kiwi, mert nyersen, tejtermékkel érintkezve keserűek lesznek. Nagyon egyszerű az elkészítése, így olyanok, akik nem túl gyakorlottak a konyhában vagy akár férfiak is bátran nekiállhatnak.

Meggyes Mascarpone krém mákos habcsókkal

Hozzávalók 4 személyre:

250 g mascarpone

250 g meggy

80 g cukor

1 citrom reszelt héja és pár csepp a levéből

2 db tojásfehérje

120 g cukor

2 csepp ecet

1 fél teáskanál kukoricakeményítő

1 evőkanál mák

Elkészítés:

Először a habcsókokat készítjük el, ehhez a tojásfehérjéket tálba tesszük, és magas fokozaton elkezdjük felverni. Körülbelül félidőben lassanként hozzátesszük a cukrot, keményítőt és az ecetet. Majd mindennel együtt nagyon kemény habot verünk belőle, ha már ez megvolt hozzátehetjük a mákot is. Ezután sütőpapírral kibélelt tepsibe habzsák segítségével kis puklikat nyomunk. Előmelegített sütőben 90 fokon körülbelül 3 órát hagyjuk száradni.

A krém elkészítése ennél még egyszerűbb. A meggyet legyen az friss vagy fagyasztott cukrozzuk meg egy kicsit és hagyjuk egy kicsit állni, majd csöpögtessük le. A mascarponét tegyük tálba és robotgéppel keverjük bele a citrom héját, a maradék cukrot és a megy nagy részét. Természetesen a levéből is tegyünk hozzá, hogy krémes állagot kapjon. A maradék meggyet a díszítéshez használjuk. De ha valaki esetleg nem szereti a gyümölcsöt így, annak le is turmixolhatjuk és úgy a krémhez keverhetjük.

Ha mindennel készen vagyunk, egyszerűen felváltva nyomkodjuk és rakosgassuk tálakba a hozzávalókat. Plusz tejszínhabbal és mentával díszíthetjük.

Jó étvágyat hozzá!