Az előző részben közzétett rostos őszibaracklé, bodzaszörp, rostos sütőtökital, karamellás rebarbaralekvár, részeg meggy, itt olvasható.

Az alább leírt finomságok közül pedig kifejezetten tudom ajánlani, a képen is látható, görögdinnyehéj befőttet:

Szódavízben eltett kompót:

Körülbelül 7-8 deciliteres befőttesüvegeket megtöltjük az alaposan megmosott meggyel vagy cseresznyével, a tetejére 10 deka cukrot és egy késhegynyi hideg tartósítót kell szórni, majd szódavízzel színültig tölteni. Lezárjuk, és már mehet is a hűvös spájzba.

Hamis füge körtéből:

2 kilogramm apró szemű nyári körtét meghámozunk, kettévágva kimagozzunk és 10-15 percre ecetes vízbe tesszük. Eközben egy nagyobb fazék, vagy fémvödör aljába, egy nagyobb befőttesüveg tetőt helyezünk, erre ráteszünk egy 2-3 cm-es kéndarabot. A körtéket egy szélesebb szitán, rácson vagy szűrőn lecsepegtetjük, a kéndarabot meggyújtjuk, és a lecsepegett gyümölcsöt felé rakjuk. Konyharuhával letakarva 5-6 percig állni hagyjuk, majd megmossuk és üvegekbe tesszük. Tehetünk a körte magházának helyére egy szem kimagozott meggyet, cseresznyét, málnát, epret is.

50-60 deka cukorból, 1-2 citrom levével szirupot főzünk és az üvegbe rakott körtékre szűrjük. A tetejére egy késhegynyi tartósítószert szórva lezárjuk, és konyharuhába bugyolálva hagyjuk kihűlni.

Görögdinnyehéj befőtt:

Nagyjából egy hüvelykujjnyi vastag dinnyehéj szeleteket megmosunk, a külső sötétzöld (vagy más színű) kérget nagyon vékonyan le kell hámozni, felkockázzuk és enyhén ecetes vízben üvegesre főzzük. Lecsurgatjuk, lemérjük, és ugyanannyi cukorból, mint amennyi a dinnyehéj súlya, kilogrammonként 5-6 citromszelettel és 3-4 kisebb vanília darabbal szirupot főzünk. Előmelegített üvegekbe rakjuk és a forró sziruppal leöntjük, még el nem lepi. Konyharuhába bugyolálva hagyjuk kihűlni. Tartósítószert nem igényel. Nagyon édes és finom csemege lesz belőle, akár főételek mellé, sütemények, gyümölcsrizs és egyéb hideg krémek ízesítésére is kiváló.

Fontos odafigyelni, hogy a szirupot ne főzzük túl sűrűre, ha elkészült azonnal vegyük le a tűzről, mert a befőtt nagyon cukrosodik, túl sűrű szirup miatt az üvegbe köthet.

Cukkinis ananász:

2 kilogramm cukkinit meghámozunk és lereszelünk. Egy nagydoboz kockára vágott ananászkonzervet a levével együtt, egy deciliter citromlevet hozzáadva, egy 1 óra hosszáig főzzük. Ezután 1 kilogramm cukrot belekeverünk és forraljuk, még el nem olvad. Végül pedig 2 csomag, kevés vízzel simára kevert zselatinnal, még 5-10 percig főzzük. Forrón üvegekbe töltjük. Ezt is betakarva hagyjuk kihűlni.

Minden esetben ügyelni kell rá, hogy ha a szirupot vagy levet az üvegbe forrón töltjük bele, előtte fel kell melegíteni az üvegeket, nehogy elrepedjenek a hő miatt!

Fogyasszák egészséggel!