Egy egészséges diétának tartalmaznia kell teljes kiőrlésű gabonát, mivel a vitaminok és ásványi anyagok fontos forrása. A bulgur valójában tört búza, egyes helyeken "török búzának" hívják.

A bulgur kiváló fehérjeforrás (helyettesíthetjük vele a húst) és rost forrás, alacsony glikémiás szintje van, valamint kevés kalóriát tartalmaz. Például egyetlen pohár kevesebb kalóriát és kétszer több rostot tartalmaz, mint kétszer annyi barna rizs. 

Egészségügyi előnyei: 

Számos tanulmány is alátámasztotta, hogy a bulgur csökkentheti a rossz koleszterin szintet ezáltal csökkenti a szív- és érrendszeri betegségek esélyét. Mivel alacsony a glikémiás indexe, a bulgur fogyasztása során hozhat némi változást a vércukorszintnél és az inzulinnál.

Különösen figyelemre méltó a magas rosttartalom, ami elképesztő eredményt mutatott az emésztőkészülék  működésére nézve. A gabona felszívja a vizet, ezáltal segít kiküszöbölni a lerakódásokat, ami meggátolja több fajta  rák kialakulását. 

Elkészítése: 

A tört búzának egy intenzív aromája van, amit lehet fogyasztani szósszal, köretként salátához vagy más zöldségekkel keverve. Készíthetjük gőzölve vagy forró vízben áztatva: egy pohár bulgurt forraljunk  15 percig, egy pohár vízben, majd hagyjuk 10 percig duzzadni.

A bulgurt, mint teljes kiőrlésű gabonát  Közép-Keleten évek óta fogyasztják, amit szárított és őrölt búzaszemből nyernek. Salátákban használják, petrezselyemmel és paradicsommal. A mediterrán térségekben rizs helyett használják.

A bulgur több rostot tartalmaz, mint a zab, a hajdina, és a quinoa. Ezen kívül gyorsan elkészíthető és az alacsony kalória mennyisége kicsi, így ideális azoknak, aki kevés idővel rendelkeznek, de szeretnék betartani a diétát.

Hűtőszekrénybe lehet tárolni, légmentes üvegedényben. Így ez hónapokig fog eltartani. Adagolj burgurt a mindennapi étrendedhez és megtapasztalod annak előnyét.

Egy könnyen elkészíthető recept:

Saláta lencsével és bulgurral

Hozzávalók:

150 g főtt bulgur

150 g főtt lencse

1 sárgarépa

1 fej vöröshagyma

3 evőkanál koriánder

Olívaolaj

Citromlé

Bors

Elkészítése: Jól felfőzzük a lencsét és a bulgurt. Felaprítjuk a sárgarépát, koriandert és a hagymát. Egy salátás tálban összekeverjük a hozzávalókat. Rászórunk kevés sót, borsót, olívaolajat és citromlét. Jól összekeverjük és salátaként vagy köretként tálaljuk.

Jó étvágyat!

Blog Magzone